厳撰 黒猿

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商品名 : 厳撰 黒猿
商品コード : 217420
ブランド : 猿ブランド
販売価格 : ¥3,240
在庫 :
原材料 : さつま芋・米麹(鹿児島県産米)
容量 : 720ml
アルコール分 : 25度
1ケース入数 : 6本
化粧箱 : 専用化粧箱
包装 :
のし :
手提袋 :
ポイント! :
★贈答にオススメ★
なんと言っても、丁寧な手造りの焼酎!というのがポイントです。昔ながらの木樽の蒸留器で醸した原酒をかめ壺でじっくりと寝かせることで、とっても口当たりまろやかで、味わい深い贅沢な1本です。
手造り黒麹の豊かな香り、さつまいものふくよかな風味を甕でじっくりと育てるように仕込み、希少な木樽蒸留器に抱かれ、熱い息吹を得て、複雑な香味が幾重にも折り重なり、新しい命が目覚める。一雫の価値あり。
黒猿はさつま芋の重厚な香りとかめ壺仕込由来の芳醇な香りが特徴の本格芋焼酎です。飲み方は、お湯割り・水割り・ロックなどの芋焼酎の代表的な呑み方でお楽しみ頂けます。 特に、お湯割りにすることで厳撰黒猿の個性をお楽しみ頂けます。

厳撰黒猿のこだわりその1
芋焼酎の魂とも言えるさつま芋。厳撰した黄金千貫のみを使用しています。

焼酎づくりによく用いられるさつま芋の品種に「黄金千貫(こがねせんがん)」があります。 豊富に含まれるデンプン質が、芋焼酎に最適なのです。素材がもつ味の魅力を損なうことなく、また品質にムラが出ないよう、契約農家と一体となりさつま芋づくりに取り組んでいます。可能な限り新鮮な黄金千貫を厳撰して使用。こだわりを持って育てた芋の風味を、小正醸造の本格焼酎で味わってください。

厳選黒猿は厳選した黄金千貫のみ使用しています。

厳撰黒猿のこだわりその2
全ての芋は鹿児島の契約農家によって、安心安全を心がけてつくられています。

芋作りは信頼関係づくりから始まります。お客様の喜ぶ顔が見たい。蔵元と農家でその思いを共有し、二人三脚で、土づくり、芋づくりに励んでもらっています。鹿児島の頑固な農家が丹精込めてつくった芋だから、安心で安全なのです。

厳選黒猿は安心安全を心がけて作られています。

厳撰黒猿のこだわりその3
コクと旨味を生み出すため、黒麹を使っています。

芋焼酎づくりは、一に麹です。麹をうまく仕込めるかによって、焼酎の味か決まるとも言われています。黒麹はその名の通り黒色の麹です。黒麹を用いるとコクと旨みのある味わい深い焼酎になります。

厳選黒猿は黒麹を使用しています。

麹って?

麹とは、麹カビ菌を米などに繁殖させたものです。穀物のデンプンを糖化させる役割をもつ酵素を供出することができます。九州地方での焼酎づくりには日本酒の醸造に使う黒麹を使用していましたが、冬でも温暖な気候の九州地区で黄麹を使用すると焼酎の素となるもろみが腐ってしまう可能性が高かったので品質管理がとても困難でした。明治の後半、九州の本格焼酎づくりに画期的な出来事が起こりました。黒麹の採用です。黒麹はクエン酸を発生し、もろみの腐敗を防ぐ力が非常に高かったのです。黒麹菌を使用する沖縄地方の泡盛が実証しているとおり、黒麹は腐敗防止に絶大なる威力を発揮します。

杜氏が味を決める。

麹の変化は、機械より杜氏の感覚と経験のほうが敏感に感じることができます。毎日、目で、手触りで、ときには口にして、麹の状態を確かめます。その判断は非常に繊細。杜氏は一人前になるまでに10年から15年の経験が必要と言われる所以です。

厳選黒猿は甕壷で仕込み希少な木樽で蒸留する昔ながらの製法で作られています。

厳選黒猿は希少な木樽を用いて作られます。

木樽の蒸留器を造る職人は日本に一人しかいません。その唯一の職人が造った希少な木樽蒸留器。現在、蒸留器の多くはステンレスなどの金属性が主流ですが、木樽蒸留器は金属製に比べて蒸気がやわらかく、ゆっくりと熱が発散され、木樽のすき間からガスやアルコールが微量ずつ抜けるため、やわらかい風味の焼酎に仕上がります。また蒸留の際、杉の木の香りがほのかに残り、焼酎に木樽蒸留ならではの個性も生まれます。

厳選黒猿は昔ながらの製法で作られます。

地中に埋めた素焼きの甕壺で発酵を行います。外気に左右されず、その形状・容量が絶妙な混ざり具合と安定した品質の極上の醪(もろみ)を造り出します。手間がかかり生産量も限られますが、芳醇な味わいの焼酎に仕上がると言われています。このふたつを使った昔ながらの製法で厳撰黒猿は育てられているのです。

厳撰黒猿の味わい・香り

厳撰黒猿の味わい・香り

厳撰黒猿は昔ながらの製法にこだわり、木樽蒸留によるさつま芋の重厚な香りと黒麹仕込、かめ壺仕込由来の芳醇な香りを纏い、コク深く、奥行きのある味わいです。

厳選黒猿のおすすめの飲み方

厳撰黒猿は、芋焼酎の代表的な呑み方である、お湯割り・水割り・ロックなどの呑み方でもさつま芋の重厚な香りと黒麹仕込、かめ壺仕込由来の芳醇な香りを纏い、コク深く、奥行きのある味わいを楽しめます。特に、お湯割りにすることで厳撰黒猿の個性をお楽しみ頂けます。

お湯割り

香りを楽しむのであれば、お湯割りがおすすめです。本場鹿児島では「焼酎6:お湯4」を”ロクヨン”、「焼酎5:お湯5」を”ゴウゴウ”と呼び、親しまれています。アルコール度数25度の焼酎を”ロクヨン”でつくると約15度になり、一般的な清酒のアルコール度数に近づきます。呑む人の体調に合わせて、自由に濃さを調節できるのも焼酎の特長です。ちなみに、お湯割りをつくるときは先にお湯をグラスに注ぎ、次に焼酎を加えるのが基本の流儀となっています。この方法だと、アルコールとお湯の比重の違いによって、かきまぜなくてもうまく馴染むといわれてます。また、出来上がりの温度は40℃前後が最も香りとうまみを味わえるとも言われます。
※通な呑み方のひとつに”前割り”があります。呑む前日にあらかじめ水で割っておき、呑む段になってから黒千代香(くろぢょか)などで温めたり、燗をつけるとよりまろやかな味わいになります。

厳選黒猿をお湯割りで

水割り

すっきりとした味わいがお好みであれば、水割りがおすすめです。水割りをつくるときはお湯割りと反対で、”焼酎を先”にグラスに注ぎます。これは、お湯割りと同じ原理でグラス内で対流を起こすためです。焼酎より比重が高い水がグラスの下の方の沈み、焼酎が上へと昇ることでうまく混ざり合います。
水割りに使う水は、天然水(軟水)がおすすめです。

厳選黒猿を水割りで

ロック

焼酎の持つ香りや味を、しっかりと楽しみたいときはロックがオススメです。氷が入ったグラスに焼酎を注いだ直後はストレートに近い味わいがあり、氷が溶けるにつれて呑みやすい水割りに変化します。もちろん、氷は天然水(軟水)などで作った氷が最適です。

厳選黒猿をロックで

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ユーザーレビュー

この商品の評価:
平均5点
レビュー数:
2

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自分へのご褒美に買っています!

5点
  投稿者:アキラ
小正醸造の猿ブランドの中でも他2つよりこの厳選黒猿はちょいとお高め。なので自分へのご褒美としてたまに買っています。コクが深く口当たりはとてもまろやかで、旨い芋焼酎です。丁寧に手作りされているからこその絶妙な味わいがして、ホント贅沢な一本だと思います!

小正の猿ブランドの中でも秀逸な・・・

5点
  投稿者:通りすがりの焼酎好き
友人へのギフト用で購入して、少し飲ませてもらいました。
厳選黒猿は何と言っても小正醸造さん手造りの黒麹というのがポイントだと思います。他の芋焼酎にはない深い旨みとコクがあり、芋焼酎が好きな方にはとても喜ばれると思います。

実際、黒麹仕込みの焼酎が大好きな友人が「気品がある味だ・・・」と大喜びでした!

また、ボトルの装飾や専用の化粧箱入りなど、見た目にも高級感がありギフトとして送りやすい芋焼酎だと思います。

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